Поиск
  • НИЦ "Здоровое питание"

Лекобоз: Каковы истинные причины ожирения?



Почему мы весим больше, и можно ли с этим что-то сделать?

Новейшее исследование показало, что ожирение сокращает жизнь сильнее, чем курение, на 47%. К таким выводам пришла группа ученых медицинского факультета Нью-Йоркского университета и Кливлендской клиники. Проблема ожирения становится всё более угрожающей. Министерство здравоохранения РФ утверждает: не менее 50% взрослого населения страны страдает лишним весом.

От чего набирают вес

Одной из главных причин ожирения всегда считались жиры. И не только потому, что это однокоренное слово: жиры – самые калорийные из всех питательных элементов. В 1 грамме жира содержится 9 килокалорий, в белках и углеводах – только 4 ккал. Однако современные научные данные показали, что если есть правильные жиры, то от них не поправляются.

«В настоящее время американские рекомендации по питанию, которые выпускаются каждые 5 лет и основываются на последней научной информации, сняли верхнее ограничение на потребляемые жиры. Раньше они составляли около 30% дневного рациона, согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, но как показали научные данные последних лет, если соотношение жиров правильное, а именно 1 доля насыщенных и 2 доли ненасыщенных, то общее их количество уже не настолько важно», –прокомментировала директор Национального исследовательского центра «Здорового питание» Зинаида Медведева.

Насыщенные жиры преимущественно содержатся в животной пище: мясе и птице, молочных продуктах. Ненасыщенные – в растительных продуктах, они хороши не только наличием незаменимых жирных кислот, продлевающих жизнь, таких как омега-3 и полезные фитостерины, но и тем, что в них нет холестерина и трансжиров, в отличие от животных насыщенных жиров.К растительным жирам относятся и тропические масла – кокосовое и пальмовое. Отношение к ним в нашей стране спорное, хотя сами по себе эти масла ничем этого не заслужили. Устойчивые к нагреву, они являются идеальными для жарки и долгой термической обработки.

«Самые здоровые люди Европы – североевропейцы – создали свои пищевые рекомендации Северных стран. Они разрабатываются каждые 8 лет ведущими университетами семи стран: Дании, Швеции, Голландии и других. В последней редакции ученые предложили повысить долю жиров в рационе до 40%, при этом сократив долю углеводов, в основном быстроусвояемых», – пояснила Медведева.

Главную причину ожирения современная наука видит в излишнем потреблении сахара. Когда-то, 40 лет назад, ученые из Гарварда скрыли негативное влияние сахара на организм и сделали основной упор на вреде жиров, и с тех пор мало кто обращает внимание на сахар, а тем более на скрытые сахара – те, что добавили за вас производители продуктов. Так, в небольшой баночке колы содержится 3 суточные нормы сахара, а в бутылке холодного чая – 2. Если добавить к этому выпечку, шоколад и сахар, который вы добавляете сами, то получается, что норма превышена в 10 и более раз. Так легко можно набрать значительный вес, при этом особо не переедая.

Сейчас ученые разбираются, может ли ожирение обойтись без последствий для здоровья, и приходят к выводу, что нет. Крупнейшее исследование, опубликованное в мае этого года, изучило медицинские карты 3,5 миллионов англичан. Ученые университета Бирмингема пришли к выводу, что у людей с повышенным индексом массы тела на 49% больше вероятность коронарной болезни сердца, на 7% – инсульта, и на 96% выше риск сердечного приступа.

Как предотвратить или победить лишний вес

Для сохранения жизни и здоровья необходимы долгосрочные изменения в режиме питания: краткосрочные диеты принесут больше вреда, чем пользы. Начать лучше с изучения своего текущего рациона. Составьте свой еженедельный список покупок, изучите его на предмет полезных и вредных продуктов и переработайте с учетом принципов правильного питания.

«Основа здорового питания – баланс витаминов, клетчатки, белков и жиров. Полностью от жиров нельзя отказываться ни в коем случае, они важный строительный материал для клеток организма, в первую очередь – центральной нервной системы. Важно употреблять полезные ненасыщенные жиры. Их можно найти в рыбе и морепродуктах, растительном масле, авокадо, орехах», – добавила директор центра.На столе обязательно должны быть фрукты и зелень, некрахмалистые овощи. В сезон их можно приобрести недорого, а в зимние месяцы лучше отдавать предпочтение замороженным продуктам: с помощью современных технологий замороженные овощи сохраняют витамины и другие питательные вещества лучше, чем свежие, хранящиеся на складе.

Картофель в качестве гарнира лучше заменить крупами (бобовые – еще и отличный источник белка), белый хлеб из рафинированной муки – цельнозерновыми продуктами. Ограничьте употребление красного мяса и жирных молочных продуктов. Сливочное масло заменит легкий растительный спред.

Из ежедневного рациона необходимо исключить вредные продукты, в том числе трансжиры и сахар. Поскольку в России производители не обязаны указывать наличие и количество трансжиров в продукции, лучше полностью исключить покупную выпечку и замороженные полуфабрикаты для жарки, например, котлеты или рыбные палочки.

http://lekoboz.ru/zabolevaniya-lechenie-i-profilaktika/ozhirenie-ot-slova-zhir

#ожирение #жиры #рекомендации

© 2013-2020. 

Научный познавательный портал о здоровом питании и активном образе жизни.
Использование материалов АНО НЦ «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» разрешено только с предварительного согласия правообладателей.
Все права защищены.

 

Информация на сайте АНО НЦ «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» не является медицинским предписанием и не заменяет консультацию врача или диетолога. 

Автономная некоммерческая организация Национальный исследовательский центр «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» (АНО НЦ «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ»)

Адрес: Москва, 125502, г. Москва, ул. Петрозаводская, д. 11, корп. 3, помещение 1, ком. 16

 

Почтовый адрес: 115419, г.Москва, Ул.Шаболовка,34 стр.5 

БЦ МатриксОфис,  АНО НЦ «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ».                            Телефон: +7 968 931-31-79                                                                anoniceda@gmail.com