Если речь идет о содержании холестерина, то разницы нет никакой. Исследование американских ученых показало: потребление мяса птицы в противовес красному мясу не оказывает значимого влияния на уровень холестерина в крови. Этот вывод противоречит общепринятому мнению, что красное мясо более вредно для здоровья. Большинство рекомендаций по питанию советует ограничить его потребление, и заменить мясом птицы и рыбой.
По-настоящему здоровой и безопасной альтернативой являются растительные жиры. Участники исследования, которые придерживались преимущественно растительной пищи, смогли снизить показатели холестерина в крови.
#продукты #мир #наука #диета #насыщенныежиры