Вредная пища начинает воздействовать на обмен веществ всего через пять дней, предупреждают ученые

Всего пять дней потребления жирной пищи могут привести к длительным метаболическим изменениям, при которых меняется процесс переработки питательных веществ в мышцах, выяснило новое исследование.


data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==

Многие осознают риски, связанные с высоким содержанием в рационе «вредной пищи» и нездоровых жиров на протяжении длительного периода времени, – такие как увеличение веса и более высокий риск ожирения, диабета и болезней сердца. Но теперь ученые предполагают, что даже недолгое их потребление может иметь гораздо более долгосрочное негативное воздействие на обмен веществ.



«Большинство людей думают, что можно спокойно позволить себе несколько дней поесть еду с высоким содержанием жиров, – говорит автор исследования д-р Мэтт Халвер из Колледжа сельского хозяйства и медико-биологических наук штата Вирджиния. – Но мышцам вашего тела потребуется всего пять дней, чтобы начать протестовать».


И хотя многие могут считать, что можно иногда увлекаться вредной пищей с высоким содержанием жиров без существенного вреда для здоровья, новое исследование, опубликованное в журнале «Obesity» («Ожирение»), сообщает, что мышцы тела начинают изменять способ переработки питательных веществ всего через пять дней диеты с высоким содержанием жиров.


«Это показывает, что наш организм может резко реагировать на изменения в рационе в более короткие сроки, чем мы считали ранее», – сказал Халвер.


«Пять дней кажутся очень коротким сроком. Бывает много случаев, когда все мы едим жирную пищу несколько дней подряд, будь то праздники, отпуск или другие поводы. Но данное исследование показывает, что такие диеты с высоким содержанием жиров могут изменить наш нормальный обмен веществ за очень короткое время».


Подробности исследования


Халвер и его команда набрали 12 здоровых мужчин студенческого возраста и разделили их на две отдельные группы, чтобы изучить влияние краткосрочной диеты с высоким содержанием жиров на скелетные мышцы и чувствительность к инсулину – включая метаболические и транскрипционные реакции в скелетной мышце на переход из голодного состояния в сытое.


Все 12 участников получали питание, перегруженное жирами, в которое входили бургеры, макароны и сыр, а также еда с большим количеством сливочного масла, чтобы повысить процент их суточного потребления жиров. В то время как в нормальном рационе жиров примерно 30%, участники эксперимента получали около 55% жиров – однако их диета содержала то же количество калорий, которое они потребляли до начала исследования.


Халвер и его коллеги обнаружили, что способность мышц окислять глюкозу после приема пищи была нарушена после пяти дней диеты с высоким содержанием жиров. Такие изменения могут привести к неспособности организма реагировать на инсулин – фактор риска развития диабета и других заболеваний.


Хотя исследование показало, что изменился способ, с помощью которого глюкоза метаболизировалась в мышцах, участники не набрали вес и не показали никаких признаков инсулинорезистентности, добавили авторы.


Теперь Халвер и его группа собираются изучить, как эти краткосрочные изменения в мышцах могут негативно повлиять на организм в долгосрочной перспективе и как быстро можно устранить последствия этих негативных изменений после возвращения к диете с низким содержанием жиров.


Исследование финансировалось Американской диабетической ассоциацией и Национальными институтами здоровья.


Источник: http://www.foodnavigator.com/Science/Junk-foods-start-to-impact-metabolism-after-just-five-days-warn-researchers




Archive
Search By Tags
Follow Us