Растительное питание на треть дешевле традиционного



Растительное питание, или так называемый флекситарианский рацион, значительно дешевле, чем традиционная "западная" диета с преобладанием животных продуктов, соли и сладостей.


Ученые Оксфордского университета проанализировали данные о стоимости пищевых продуктов в 150 странах мира, используя информацию Всемирного банка. Они смоделировали четыре плана питания: вегетарианское, веганское, флекситарианское и пескетарианское. Каждый из них медики считают полезным для здоровья и более предпочтительным, чем традиционный "западный" рацион.


Флекситарианское питание построено по принципу, который комиссия EAT-Lancet назвала самым оптимальным с точки зрения здоровья людей и улучшения экологической обстановки на планете. Львиную долю "здоровой тарелки" занимают фрукты, овощи и различные крупы. Животные продукты составляют лишь около 10% рациона, добавленный сахар и продукты глубокой переработки сведены к минимуму.


Оказалось, что растительное питание на 22-34% дешевле, чем традиционный западный рацион. Дороже западной диеты оказалось только пескетарианство -вариант вегетарианства, где разрешены рыба и морепродукты. Это сильный довод против тех, кто утверждает, что питаться правильно стоит дороже, чем покупать традиционную еду.


Ученые также включили в расчеты полную стоимость традиционного питания, включая расходы общества на медицину и ликивидацию экологического ущерба. При такой системе расчета стоимость традиционного питания взлетела до небес.


Ценовое преимущество правильного питания в том, что в нем используются базовые продукты: фрукты, овощи, крупы, а не переработанные, которые как правило реализуются с наценкой. "Правильное питание - не привилегия богатых. Спасутся те, кто обладает временем и способностями готовить дома здоровую пищу", - говорит профессор Марко Спрингманн, один из авторов исследования.


https://www.foodnavigator.com/News/Science/Sustainable-diets-a-third-cheaper-than-typical-foods-claims-research#



Archive
Search By Tags
Follow Us