Недоедание в раннем возрасте пагубно влияет на физическое и интеллектуальное развитие. Даже вернувшись к нормальному питанию, люди испытывают последствия детского голодания в течение всей жизни. Ученые выяснили: для полного выздоровления нужно не только полноценное питание, но и здоровый микробиом.
Микробиом не только помогает усваивать некоторые питательные вещества и регулирует обменные процессы, но и запускает процессы роста в организме. Даже терапевтическое лечение не позволяет полностью справиться с последствиями недоедания, если в микробиоте не хватает нужных бактерий. "Незрелый" микробиом, пересаженный мышатам и поросятам, мешал им расти и развиваться.
Ученые изучили список продуктов, отсылаемых в голодающие регионы, и проверили, как они влияют на зрелость микрофлоры. Как выяснилось, молочный порошок и рис (основные компоненты продуктовых посылок), на микробиом почти не влияют. Зато большое положительное воздействие оказывают нут, арахис и соя, богатые ненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой и витаминами.