ВОЗ разработала глобальный протокол измерения трансжиров



Всемирная организация здравоохранения разработала глобальный протокол измерения жирнокислотного профиля пищевых продуктов с акцентом на содержании трансжиров промышленного производства. Протокол представляет собой единый, стандартизованный метод замера содержания искусственных трансжиров в пищевых продуктах. Он позволит государствам оценить уровень трансжиров в общем объеме пищевого производства, выделить ключевые источники трансизомеров жирных кислот (ТЖК) и контролировать исполнение мер и стратегий по отказу от трансжиров промышленного изготовления.


Повышенное потребление ТЖК (более 1% от общедневной калорийности) повышает риск заболеваемости и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Трансжиры промышленного изготовления используются при выпечке, жарке, изготовлении снеков, некоторых кулинарных жиров для домашнего использования и общепита.


ВОЗ внесла полный отказ от ТЖК к 2023 году в список своих глобальных целей.


Сбор информации об уровнях трансжиров в пищевых продуктах необходим для принятия информированных стратегических решений, наблюдения за изменениями с течением времени и контроля исполнения государственных мер по отказу от ТЖК. Протокол - это первый общемировой стандарт измерения. Он может быть адаптирован к различным региональным и культурным условиям.


В 2021 году ВОЗ планирует организовать серию обучающих семинаров по всему миру и помочь нуждающимся странам обеспечить лабораторные мощности для исполнения протокола.


https://www.who.int/news/item/13-01-2021-who-developed-a-global-laboratory-protocol-for-measuring-trans-fat-in-foods

Archive
Search By Tags
Follow Us
  • Смотри, что ешь!
  • Facebook Social Icon
  • Vkontakte Social Icon

© 2013-2021. 

Научный познавательный портал о здоровом питании и активном образе жизни.
Использование материалов АНО НЦ «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» разрешено только с предварительного согласия правообладателей.
Все права защищены.

 

Информация на сайте АНО НЦ «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» не является медицинским предписанием и не заменяет консультацию врача или диетолога. 

Автономная некоммерческая организация Национальный исследовательский центр «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» (АНО НЦ «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ»)

Адрес: Москва, 125502, г. Москва, ул. Петрозаводская, д. 11, корп. 3, помещение 1, ком. 16

 

Почтовый адрес: 115419, г.Москва, Ул.Шаболовка,34 стр.5 

БЦ МатриксОфис,  АНО НЦ «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ».                            Телефон: +7 968 931-31-79                                                                anoniceda@gmail.com