Рапс заменит сою?



Рапс может заменить сою в качестве источника растительного белка в рационе человечества. Недавнее исследование показало: рапсовый белок по питательности не уступает соевому, а по способности усваивать глюкозу и по насыщенности даже превосходит его. Источником рапсового белка станут побочные продукты от производства рапсового масла.


Белок необходим человеческому организму. "Ряд незаменимых аминокислот не синтезируется в нашем теле, и должен поступать извне, с пищей", - говорит автор исследования, профессор Габриель Шталь, Галле-Виттенбергский университет (Германия).


Главным источником растительных протеинов всегда считалась соя, так как ее аминокислотный состав наиболее точно соответствует потребностям человеческого организма. Группа немецких исследований решила оценить потенциал рапса как альтернативного источника белка. Помимо сходного с соей состава аминокислот, рапс содержит полезные для организма вещества. Эта культура в Европе широко используется для производства масла. Рапсовый жмых, который в настоящее время идет на корм скоту, может использоваться в пищевой индустрии.


Ученые исследовали, как рапс влияет на обмен веществ. В целом его эффект на здоровье и риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний оказался сравним с эффектом сои. Участники исследования сообщали, что после потребления блюд с рапсовым белком у них оставалось более длительное ощущение сытости, по сравнению с соей.


https://www.sciencedaily.com/releases/2020/09/200930110124.htm

Featured Posts
Recent Posts
Archive
Search By Tags
Follow Us
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square
  • Смотри, что ешь!
  • Facebook Social Icon
  • Vkontakte Social Icon

© 2013-2020. 

Научный познавательный портал о здоровом питании и активном образе жизни.
Использование материалов АНО НЦ «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» разрешено только с предварительного согласия правообладателей.
Все права защищены.

 

Информация на сайте АНО НЦ «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» не является медицинским предписанием и не заменяет консультацию врача или диетолога. 

Автономная некоммерческая организация Национальный исследовательский центр «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» (АНО НЦ «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ»)

Адрес: Москва, 125502, г. Москва, ул. Петрозаводская, д. 11, корп. 3, помещение 1, ком. 16

 

Почтовый адрес: 115419, г.Москва, Ул.Шаболовка,34 стр.5 

БЦ МатриксОфис,  АНО НЦ «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ».                            Телефон: +7 968 931-31-79                                                                anoniceda@gmail.com