Ржаной хлеб помогает похудеть



Цельнозерновой хлеб из ржаной муки помогает похудеть и лучше себя чувствовать, показали недавние исследования.


Замена белого хлеба из рафинированной муки на цельнозерновой ржаной хлеб дает несомненные преимущества для здоровья. Исследователи Технического университета Чалмерса (Швеция) опубликовали научную работу о том, что люди, питавшиеся ржаных хлебом с высоким содержанием клетчатки сильнее похудели и снизили процент жира, чем те, кто потреблял продукты из белой рафинированной муки той же калорийности.


В исследовании участвовало 242 мужчины и женщины с лишним весом, в возрасте от 30 до 70 лет. Среди них случайным образом распределялись продукты из ржаной муки и белый хлеб одинаковой энергетической ценности. Также все участники прошли одинаковую консультацию по правильному питанию у нутрициолога. Вес и процент жира замерялись на момент начала исследования, в середине и в конце. Исследование заняло 12 недель.


"Результаты оказались очевидны - участники, которые питались ржаным хлебом, похудели сильнее, и процент жира в организме снизился более значительно, чем у тех, кто получал белый хлеб", говорит Киа Нор Иверсен, сотрудник кафедры питания и нутрициологии при Институте и ведущий автор исследования.


Обе группы участников потеряли вес во время испытания, но те, кто питался ржаным хлебом, потеряли в среднем на один килограмм лишнего веса больше, а процент жира в организме снизился сильнее на 0,54%.


"Большое преимущество этого открытия в том, что цельнозерновой ржаной хлеб доступен в любом супермаркете, и чтобы перейти с рафинированных мучных изделий на цельное зерно, не понадобятся большие затраты или усилия", считает Киа Иверсен.


Ученые предупреждают, что их открытие требует дальнейшего изучения, чтобы понять, как именно цельнозерновой хлеб влияет на потерю веса. Но причинно-следственная связь уже очевидна, и этими результатами можно воспользоваться в составлении индивидуальных планов питания.


https://www.sciencedaily.com/releases/2021/10/211012102703.htm

Archive
Search By Tags
Follow Us